QUEIJO MINAS ARTESANAL

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PERGUNTAS FREQUENTES

É possível comprar queijo minas artesanal pela internet? E o envio?

Sim. É totalmente possível pois trabalhamos com produtos curados ou em processo avançado de maturação o que garante que o produto será totalmente preservado durante o caminho até a sua residência que pode levar de 4 à 7 dias dependendo a forma de envio selecionada. Nossos pedidos são enviados semanalmente via PAC ou SEDEX, despachamos os pedidos toda segunda-feira pra evitar que as mercadorias fiquem paradas nos caminhões/depósitos do Correio durante o final de semana.

Qual a maneira mais adequada de se conservar o queijo minas artesanal?

O queijo minas artesanal deve ser conservado em local fresco e ventilado. Para que a maturação seja perfeita, o queijo deve descansar sobre um prato ou uma tábua de madeira e ser virado uma vez por dia. O Canastra estraga se ficar fechado mais de um dia em sacos plásticos. Na geladeira, fica ressecado e perde sua qualidade.

Qual a diferença entre o queijo curado e meia cura?

A maturação é o processo de amadurecimento do queijo, requer pasciência e constante acompanhamento. O queijo cura é aquele que descansou por mais de 30 dias, já o queijo meia cura é aquele consumido a partir do 5° dia de maturação. Antigamente, devido à precariedade dos transportes, o queijo ficava até 40 dias nas prateleiras dos produtores para depois sair em carros de bois ou no lombo de burros e cavalos para a distribuição. Hoje, o consumo é mais rápido e por isso pouca gente chega a apreciá-lo no ponto certo de maturação.

Quais são as principais regiões produtoras de queijo no país?

Existem centenas de queijos artesanais diferentes Brasil afora. As características mudam de região para região e até mesmo de produtor para produtor. Entretanto, alguns deles têm destaque: Queijo Serrano (Sul), Queijo Colonial (Sul), Queijo Canastra (Sudeste), Queijo Araxa (Sudeste), Queijo Serro (Sudeste), Queijo Coalho (Nordeste) e Queijo Marajó (Norte).